Vom Traubeneingang bis zum Fasskeller: Bei unserem Besuch in der GVS Weinkellerei Schaffhausen erhielten wir spannende Einblicke in die Welt des Weins.
Roland Güntert führte uns durch die verschiedenen Bereiche der Produktion und zeigte uns, wie aus Trauben Schritt für Schritt Wein entsteht. Von der Annahme und Verarbeitung über die Gärung bis hin zur Lagerung im Fass wurde deutlich, wie viele einzelne Arbeitsschritte, Erfahrung und Präzision in jeder Flasche stecken.
Weinproduktion mit allen Sinnen erleben
Besonders eindrücklich war, dass sich die einzelnen Produktionsschritte nicht nur sehen, sondern auch riechen lassen. Je nach Bereich liegen unterschiedliche Aromen in der Luft und begleiten einen durch die Hallen.
Auch die Gärung macht sich bemerkbar. Sie kann in den darüberliegenden Büros durchaus einmal für tränende Augen sorgen. Ein Detail, das zeigt, wie unmittelbar die Produktion im Alltag der Weinkellerei spürbar ist.
Ein besonderes Highlight waren die grossen Holzfässer im Keller. Fast schon die Heiligtümer der Kellerei, prägen sie die besondere Atmosphäre der Räume und hinterlassen bleibenden Eindruck.
Von Schaffhausen ins Glas
Neben der Führung erfuhren wir auch mehr über die Geschichte des Schaffhauser Weinbaus und die Bedeutung der Region als Burgunderland.
Natürlich durfte auch die Degustation nicht fehlen. Auf dem Programm standen unter anderem Schaumwein, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir und Merlot.
Für uns war der Besuch ein spannender Perspektivwechsel. Es war interessant zu sehen, wie viel Handwerk, Erfahrung und Präzision auch in einem ganz anderen Bereich zusammenkommen und wie stark gute Produkte von durchdachten Abläufen und leidenschaftlicher Arbeit geprägt sind.
Solche gemeinsamen Erlebnisse stärken die Gemeinschaft und schaffen wertvolle Momente ausserhalb des Arbeitsalltags.
Ein herzliches Dankeschön an Roland Güntert und das Team der GVS Weinkellerei Schaffhausen für die interessanten Einblicke, die Gastfreundschaft und den gelungenen Besuch.
